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MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :

• Plateau Technique complétement équipé avec matériel professionnel de moins de 2 ans : Laboratoire technique , cuisine professionnelle équipée

• Mise à disposition de tous les ingrédients nécessaires à la confection et fabrication des pâtes

• Salle équipée d'un écran

• Kit Pédagogique remis en début de session (Support de formation ,Textiles de travail (Tshirt, Tablier, casquette), matériel de prise de note)

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SUIVI ET ÉVALUATION :

•  Identification des besoins et positionnement:

• Recueil des besoins et des attentes

• Test de positionnement en début de parcours

•  Mise en situation: Reproduction des gestes techniques et fabrication des différentes recettes d'un niveau professionnel afin d'acquérir une aisance dans le travail et une autonomie sous l’œil bienveillant du formateur

• Test de connaissance des acquis en fin de parcours à travers un questionnaire, validé et commenté par le formateur.

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METHODES :

• Expositives

• Démonstrative

• Suivi de l'action

• Feuille de présence signée quotidiennement

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MODALITES DE DEROULEMENT :

• Formation en Présentiel au sein de notre plateau technique

• Possibilité de formation en intra entreprise suivant configuration technique

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EVALUATION DE L'ACTION :

• Evaluation des acquis en fin de formation : Questionnaire et test de vitesse

• Remise, en fin de formation, d'un certificat de réalisation

• Enquête de satisfaction à renseigner en fin de formation

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